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Andouillette - Jambon - Charcuterie - Allier

Histoire

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C'est en 1961, son diplôme en poche, que Gérard Dromard commence à travailler avec son père, tripier lui aussi, à Cusset dans l'Allier.

C'est son père qui va lui transmettre ses secrets de fabrication, son expérience et surtout, cet amour du travail bien fait. Cela va durer jusqu'en 1978, année où Gérard s'installe à Saint-Pourçain-sur-Sioule. A partir de cette année, Gérard va voler de ses propres ailes, et commencer à mettre au point la recette des fameuses andouillettes que nous connaissons aujourd'hui. En 1991, il change d'adresse et installe son laboratoire sur la place Georges Clemenceau, où il est encore aujourd'hui. Gérard obtient le célèbre diplôme des 5 A (Association Amicale des Amateurs d'Andouillette Authentique), en janvier 1995.

En 1998, soucieux de protéger ses secrets de fabrication, qui lui ont demandé 15 années de travail pour être mis au point, il dépose un brevet et sa marque. Les «Andouillettes Dromard» et «Le Roi de l'Andouillette» sont officiellement reconnus, et maintenant protégés.

Tour à tour, Jean-Luc Petitrenaud et Jean-Pierre Coffe s'intéressent à ce Roi de l'Andouillette qui commence à faire parler de lui, et tous deux reconnaissent ses andouillettes comme faisant partie des meilleures de France. Le bouche à oreille fonctionne à plein, et les clients avides de produits authentiques, face aux préparations de plus en plus industrielles de la grande distribution, viennent des quatres coins de la France pour goûter aux andouillettes du Roi Gérard.

Aujourd’hui encore les andouillettes Dromard sont fabriquées de manière artisanale par les Marmitons du Roi de l’Andouillette afin de garantir que ses andouillettes vont continuer à vivre, et régaler les amateurs toujours plus nombreux ?

SARL PAGIMASE – 6-8 place Georges Clémenceau – 03500 SAINT POURCAIN SUR SIOULE – Allier – Tél : 04.70.47.59.20
Raison sociale : SARL PAGIMASE - Gérant : MRS GIRAUD PATRICE, SEIVE MARC - Capital : 7500€ - Numéro de SIRET : 507 425 486 00010 - TVA : FR 507 425 486